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粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過(guò)程中的控制項(xiàng)目之一，也是評(píng)價(jià)酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對(duì)成品的粘度有明顯地影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時(shí)（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無(wú)顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤(rùn)的口感。在酸奶生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因?yàn)樵瓉?lái)存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對(duì)提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會(huì)引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

對(duì)涂料產(chǎn)品粘度的經(jīng)驗(yàn)檢測(cè)方法是，經(jīng)攪拌后，用棒挑起涂料進(jìn)行觀察。正常的涂料應(yīng)自由降落而不斷，如有中斷而回縮現(xiàn)象，說(shuō)明該涂料較稠。一般棒上的涂料與桶內(nèi)涂料在很短時(shí)間內(nèi)會(huì)連接不斷的流淌，連接距離為30～50cm，即近于刷涂的程度。小于30cm，表明涂料粘度太小，即涂料太??；大于50cm，表明粘度太大，即涂料太稠。這種以符合施工要求為準(zhǔn)，同時(shí)又通過(guò)多次實(shí)踐應(yīng)用，不用粘度計(jì)測(cè)定的粘度，稱為工作粘度。 涂-4杯測(cè)定粘度的方法*為常用，一般涂料粘度值在40～150s之間，但觸變涂料用此法所測(cè)粘度過(guò)大，需用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)，有旋轉(zhuǎn)槳式粘度計(jì)、同軸圓桶旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)、錐形平板粘度計(jì)等，如對(duì)建筑涂料粘度的測(cè)定采用斯拖默粘度計(jì)（旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)的一種）法，此時(shí)所測(cè)定的粘度是產(chǎn)生200r/min轉(zhuǎn)速所需要的負(fù)荷，以g或KU表示。調(diào)整涂料粘度時(shí)，應(yīng)酌情加入適宜的稀釋劑，采用機(jī)械攪拌，使涂料上下均勻一致。稀釋劑用量一般不超過(guò)涂料總質(zhì)量的5%，而采用高壓無(wú)氣噴涂施工的涂料一般不加稀釋劑。

數(shù)字旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)適用于非牛頓型液體 數(shù)字旋轉(zhuǎn)粘度計(jì) 型號(hào)：SDDV-1貨號(hào)：ZH3076 產(chǎn)品簡(jiǎn)介 一、用途： 本儀器可測(cè)定牛頓型液體粘度（動(dòng)力粘度），也適用于非牛頓型液體。廣泛應(yīng)用于油脂、油漆、食品、、膠粘劑、化妝品等行業(yè)和科研單位。 二、技術(shù)性能： 1、測(cè)定范圍：0.6-2x106mPa.s注：0.6-6mPa.s需配UL轉(zhuǎn)子 40-1.3x107mPa.s 2、測(cè)量精度：±1%（F*S） 3、轉(zhuǎn)速范圍：0.3-100RPM共18檔轉(zhuǎn)速 4、轉(zhuǎn)子規(guī)格：標(biāo)準(zhǔn)配置LV1#-4#轉(zhuǎn)子（LV系列） 標(biāo)準(zhǔn)配置RV2#-7#轉(zhuǎn)子（RV系列） 可選配各種特殊規(guī)格的轉(zhuǎn)子 三、特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)： 液晶大屏幕，直接顯示轉(zhuǎn)子號(hào)、轉(zhuǎn)速、粘度、溫度、量程、扭矩（%）、剪切率/剪切應(yīng)力等各種測(cè)量參數(shù) 1、連續(xù)感應(yīng) 2、18種轉(zhuǎn)速能夠滿足不同的測(cè)量范圍 3、可選購(gòu)RTD溫度探頭實(shí)時(shí)監(jiān)控樣品溫度 4、內(nèi)建自動(dòng)測(cè)時(shí)功能（設(shè)定達(dá)到扭矩的時(shí)間、停止測(cè)量的時(shí)間） 5、當(dāng)?shù)陀诨虺鰷y(cè)量范圍儀器時(shí)會(huì)發(fā)生警告。 6、扭矩（%）和溫度數(shù)值是由模擬信號(hào)得到。 7、控制面板的操作很簡(jiǎn)單。